Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Blätterteig aufrollen und mit dem Frischkäse bestreichen. Lachs gleichmäßig darauf verteilen und in 14 Streifen à 2cm schneiden.
Jeden Streifen so falten, dass ein Tannenbaum entsteht. Holzstäbchen mittig durchstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen und ca. 16 - 18 Minuten überbacken.