Blätterteigtaschen mit Rührei
Knusprige Blätterteigtaschen mit einer herzhaften Füllung aus Rührei, Schinken und Käse. Die goldgelb gebackenen Frühstücksecken schmecken frisch aus dem Ofen und eignen sich auch zum Mitnehmen.
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 4 Eier
- 70 ml Milch aufgeteilt in 60 ml und 10 ml
- 50 g Schinken oder Salami
- 50 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit 60 ml Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schinken oder die Salami klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die Eiermasse dazugeben, kurz stocken lassen und anschließend unter Rühren und Wenden etwa 2 Minuten braten.
- Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in 6 möglichst gleich große Quadrate schneiden.
- Das Rührei etwas abkühlen lassen und auf die untere Hälfte der Teigquadrate verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und die Quadrate diagonal zu Dreiecken zusammenklappen.
- Die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken. Die Blätterteigtaschen mit den restlichen 10 ml Milch bestreichen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene 10–13 Minuten goldgelb backen.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 295kcalKohlenhydrate: 20gProtein: 12gFett: 19g
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