Bratapfel Eierlikör ohne Alkohol

Dieser Bratapfel Eierlikör ohne Alkohol ist perfekt für alle, die keinen Alkohol mögen oder aus anderen Gründen nicht trinken können. Der alkoholfreie Eierlikör ist wunderbar cremig, leicht fruchtig und kann optional auch mit Alkohol verfeinert werden.

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Course Getränke

Servings ml

Ingredients

5 Eigelb
100 g Zucker
100 ml Apfelsaft
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
300 ml Sahne
Optional: 250ml Weinbrand, Rum oder Amaretto

Instructions

Zubereitung im Topf

Eigelb, Zucker und Apfelsaft in einer Metallschüssel oder einem kleinen Topf schaumig schlagen. Zimt, Lebkuchengewürz und Sahne dazugeben und gut verrühren.
Wasser in einem großen Topf erhitzen, so dass das Wasser leicht blubbert. Topf oder Schüssel darauf setzen und darauf achten, dass das kochende Wasser nicht die Schale berührt. Alles unter Rühren auf ca. 70°C erhitzen und 7 – 8 Minuten bei konstanter Hitze köcheln lassen.
Jetzt direkt in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen, verschließen und abkühlen lassen. Oder den Alkohol unterrühren und anschließend in Flaschen abfüllen.

Zubereitung im Monsieur Cuisine / Thermomix

Eigelb, Zucker, Apfelsaft, Gewürze, Sahne und ggf. Alkohol in den Mixtopf geben und für 12 Min/ 70°C/ Stufe 4 erhitzen. Direkt in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen, verschließen und abkühlen lassen.

Notes

Im Kühlschrank aufbewahrt ist der alkoholfreie Eierlikör ca. 1 Woche haltbar. Mit Alkohol 3 - 4 Wochen.

Keyword Weihnachten