Bratapfel Eierlikör ohne Alkohol
Dieser Bratapfel Eierlikör ohne Alkohol ist perfekt für alle, die keinen Alkohol mögen oder aus anderen Gründen nicht trinken können. Der alkoholfreie Eierlikör ist wunderbar cremig, leicht fruchtig und kann optional auch mit Alkohol verfeinert werden.
Zutaten
- 5 Eigelb
- 100 g Zucker
- 100 ml Apfelsaft
- 1 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 300 ml Sahne
- Optional: 250ml Weinbrand, Rum oder Amaretto
Anleitungen
Zubereitung im Topf
- Eigelb, Zucker und Apfelsaft in einer Metallschüssel oder einem kleinen Topf schaumig schlagen. Zimt, Lebkuchengewürz und Sahne dazugeben und gut verrühren.
- Wasser in einem großen Topf erhitzen, so dass das Wasser leicht blubbert. Topf oder Schüssel darauf setzen und darauf achten, dass das kochende Wasser nicht die Schale berührt. Alles unter Rühren auf ca. 70°C erhitzen und 7 – 8 Minuten bei konstanter Hitze köcheln lassen.
- Jetzt direkt in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen, verschließen und abkühlen lassen. Oder den Alkohol unterrühren und anschließend in Flaschen abfüllen.
Zubereitung im Monsieur Cuisine / Thermomix
- Eigelb, Zucker, Apfelsaft, Gewürze, Sahne und ggf. Alkohol in den Mixtopf geben und für 12 Min/ 70°C/ Stufe 4 erhitzen. Direkt in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen, verschließen und abkühlen lassen.
Notizen
Im Kühlschrank aufbewahrt ist der alkoholfreie Eierlikör ca. 1 Woche haltbar. Mit Alkohol 3 - 4 Wochen.
Nährwerte
Portion: 1GlasKalorien: 128kcalKohlenhydrate: 9.3gProtein: 1.6gFett: 9.1g
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