Bratapfel Kranz mit Marzipan
Dieser Bratapfel Kranz mit Marzipan ist super saftig und aromatisch. Die Kombination von Bratapfel und Hefekranz ist perfekt für die (vor-)weihnachtliche Kaffeetafel.
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 1 Stunde 15 Minuten Ruhezeit.
Teig
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei
- 20 g Zucker
- 1 Pck Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 500 g Mehl
- 1 Pck Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 300 ml Milch lauwarm
Füllung
- 100 g weiche Butter
- 75 g brauner Zucker
- 5 TL Zimt
- 3 Äpfel
- 100 g Marzipan
Glasur
- 100 g Puderzucker
- ca. 2 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Mehl, Salz, Puddingpulver und Trockenhefe in einer zweiten Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Milch zur Ei-Zucker-Masse geben. Kurz vor Schluss die Knethaken oder Hände benutzen und einen Teig formen. Diesen eine Stunde an einem warmen Ort (z.B. unter einer Decke) ruhen lassen.
- Nun den Backofen auf 100°C vorheizen. Für die Füllung Butter in der Mikrowelle schmelzen und mit Zucker und Zimt mischen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (50x40) ausrollen. Die Butter-Zucker-Mischung darauf verstreichen. Mit Äpfeln und Marzipan (in Stückchen) bestreuen. An der langen Seite eng aufrollen und danach noch einmal gut festdrücken.
- Um einen Kranz zu formen einfach die Rolle längs in der Mitte durchschneiden, dabei auf einer Seite ca. 2 bis 3 cm ungeschnitten lassen. Die Arme um 45 Grad drehen, damit die Schnittstelle nach oben schaut.
- Jetzt wird vorsichtig ein Strang über den anderen gelegt und zum Kranz geformt.
- Jetzt den Ofen erstmal wieder ausschalten und das Blech für 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
- Danach den Backofen auf 170°C (Ober- und Unterhitze) stellen und den Kranz 40 bis 45 Minuten backen. Sollte er oben zu braun werden, einfach mit Alufolie bedecken.
- Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf dem Kranz verteilen.
Notizen
Am besten macht man das direkt auf dem Backpapier ;)
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 399kcalKohlenhydrate: 59.4gProtein: 6.6gFett: 13.7g
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