Brokkoli-Pasta-Salat mit Serranoschinken
Cremiger Brokkoli-Pasta-Salat mit knackigem Brokkoli, knusprigem Serranoschinken und einem Dressing aus Buttermilch, saurer Sahne und frischen Kräutern.
Zutaten
Salat:
- 250 g Nudeln
- 1 Kopf Brokkoli
- 6 Scheiben Serranoschinken
Dressing:
- 60 g Mayonnaise hier: Balance
- 75 g saure Sahne
- 60 ml Buttermilch
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Dill
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Etwa eine Minute vor Ende der Nudelkochzeit zum Kochwasser geben. Anschließend beides abgießen und abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Serranoschinken auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und etwa 10–15 Minuten knusprig backen. Abkühlen lassen und in Stücke brechen.
- Mayonnaise, saure Sahne und Buttermilch verrühren. Die Kräuter waschen, fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln und Brokkoli kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen. Den knusprigen Serranoschinken unterheben und bei Bedarf nochmals abschmecken.
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 430kcalKohlenhydrate: 50gProtein: 18gFett: 17g
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