Ciabatta
Ciabatta aus Dinkel- und Weizenmehl mit Trockenhefe und Olivenöl, das in einer geschlossenen Schüssel aufgeht, bis der Deckel aufspringt. So schnell gemacht und frisch aus dem Ofen ein Traum, probiert es unbedingt aus.
Zutaten
- 1 Pck Trockenhefe
- 250 g Dinkelmehl
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 30 ml Olivenöl
Anleitungen
- Alle Zutaten mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Schüssel mit Deckel etwas einölen, den Teig hineingeben und verschließen. Bei Zimmertemperatur solange gehen lassen, bis der Deckel aufspringt oder sich der Teig verdoppelt hat. Das sollte ca. 45 bis 50 Minuten dauern.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig in eine längliche Form ziehen (nicht mehr kneten) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit etwas Mehl bestäuben und ca. 25 Minuten backen.
Notizen
Es eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder einfach "nur" zum Dippen in Olivenöl. Natürlich könnte man dazu auch ein Datteldip reichen, aber dazu ein andermal mehr ;) Wenn man noch Reste übrig hat, einfach in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl oder Kräuterbutter bestreichen und im Backofen knusprig anbraten.
Nährwerte
Portion: 1BrotKalorien: 2040kcalKohlenhydrate: 362.4gProtein: 55.2gFett: 38.4g
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