Eigentlich wollte ich euch am heutigen Bread Baking (Fri)day den nächsten Gastbeitrag zeigen, aber es kommt immer anders als man denkt 🙂 Schuld an der Planänderung ist ein Brot, welches ich letzte Woche selber gebacken habe. Und da es so einfach war und ich bei Instagram mehrfach nach dem Rezept gefragt wurde, habe ich das Ciabatta-Brot einfach vorgezogen:
Ciabatta
Ciabatta aus Dinkel- und Weizenmehl mit Trockenhefe und Olivenöl, das in einer geschlossenen Schüssel aufgeht, bis der Deckel aufspringt. So schnell gemacht und frisch aus dem Ofen ein Traum, probiert es unbedingt aus.
Zutaten
- 1 Pck Trockenhefe
- 250 g Dinkelmehl
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 30 ml Olivenöl
Anleitungen
- Alle Zutaten mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Schüssel mit Deckel etwas einölen, den Teig hineingeben und verschließen. Bei Zimmertemperatur solange gehen lassen, bis der Deckel aufspringt oder sich der Teig verdoppelt hat. Das sollte ca. 45 bis 50 Minuten dauern.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig in eine längliche Form ziehen (nicht mehr kneten) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit etwas Mehl bestäuben und ca. 25 Minuten backen.
Notizen
Es eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder einfach „nur“ zum Dippen in Olivenöl. Natürlich könnte man dazu auch ein Datteldip reichen, aber dazu ein andermal mehr 😉 Wenn man noch Reste übrig hat, einfach in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl oder Kräuterbutter bestreichen und im Backofen knusprig anbraten.
Nährwerte
Portion: 1BrotKalorien: 2040kcalKohlenhydrate: 362.4gProtein: 55.2gFett: 38.4g
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Es ist einfach so schnell gemacht und frisch aus dem Ofen ein Traum. Probiert es unbedingt aus.
Die perfekte Grundlage für Bruschetta oder für Croutons.
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Eure Yvonne
Empfohlene Beiträge
Schön einfach, so mag ich das. Ich habe mich an französisches Baguette: getraut und muss sagen es ist mir gelungen 😉
Liebe Yvonne,
Ein super Rezept…
Das Wetter soll ja jetzt besser werden, dann ist das Brot ideal zum Grillen.
Herzliche Grüsse,
Sabine
Ja das Wettee ist auf jeden Fall besser geworden ? Ich werde das Brot die Tage sicherlich wieder machen ?
Hallo Yvonne,
ich habe die Ciabatta heute nachgebacken, schmeckt super.
Ich habe das Weizenmehl 550 genommen. Ist einfach und geht schnell. (plus Wartezeit). Schmeckt auch ohne Grillen, ich hatte Schinken und Käse dazu.
Auf den Datteldip bin ich gespannt.
Viele Grüße
Kristina
Oh wie cool!!! Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!!
Lieben Gruß
Yvonne
Wie oft ich das schon gebacken habe ♡ HERRLICH! Danke für deine Ideen und Kreativität, liebe Yvonne!
Oh das freut mich 🙂
Lieben Gruß
Yvonne