Für die Pfannkuchen Mehl, Salz, Ei, Milch und Wasser verquirlen und 15 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür Butter schmelzen und die Teigfäden goldbraun anbraten. Falls du schon fertig gebackenen Kadayif verwendest, kannst du dir diesen Schritt sparen. Pistaziencreme und Sesammus dazugeben und alles miteinander vermischen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander 2 Pfannkuchen backen. Fertige Pfannkuchen mit der Pistazien-Engelshaar-Creme füllen und aufrollen.

Schokolade klein hacken und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Eingerollte Pfannkuchen mit der Schokolade und nach Belieben Pistaziencreme toppen und servieren.