Erdbeer-Flammkuchen
Ein dünner Flammkuchenteig ohne Hefe, bestrichen mit einer süßen Schmand-Crème-fraîche-Creme und belegt mit Erdbeeren und Mandelblättchen. Dazu passt eine Kugel Eis.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 125 ml Wasser
- ½ TL Salz
Für den Belag:
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Schmand
- 1 –2 EL Zucker
- 1 –2 TL Zimt
- ca. 400 g Erdbeeren
- 1 –2 EL Mandelblättchen
- Eis nach Belieben
Anleitungen
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einem Bogen Backpapier möglichst dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Crème fraîche mit Schmand, Zucker und Zimt verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
- Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, das Grün entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden. Auf der Creme verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Den Flammkuchen auf mittlerer Schiene 15–18 Minuten goldbraun backen. Anschließend 2–3 Minuten abkühlen lassen und nach Belieben mit Eis servieren.
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 490kcalKohlenhydrate: 70gProtein: 10gFett: 19g
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