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Plätzchen mit Erdnüssen

Erdnuss-Plätzchen mit Karamell und Schokolade

Erdnuss-Plätzchen mit Karamell, knackigen Erdnüssen und Schokolade. Ein köstliches Rezept für die Weihnachtsbäckerei.
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Vorbereitungszeit 35 Minuten
Koch- und Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Plätzchen
Küche Amerikanisch
Portionen 60 Stück
Kalorien 75 kcal

Zutaten
  

Hinweis: Der Teig muss 45 Minuten kühlen.

Teig:

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 75 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 150 g kalte Butter
  • 2 - 3 EL kaltes Wasser

Topping:

  • 250 g weiche Sahne-Toffees
  • 3 EL Sahne
  • 150 g Erdnüsse
  • 50 g Zartbitterschokolade

Anleitungen
 

  • Mehl, Vanille-Extrakt, Zucker, Eigelb und Butter in Stückchen und Wasser in eine Schüssel geben. Alles zu einem Teig verkneten und in Folie gewickelt ca. 45 Minuten kalt stellen.
  • Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Teig auf leicht bemehlter Fläche dünn ausrollen, mit einem Wellenschneider in Quadrate schneiden und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Anschließend ca. 8 - 10 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
  • Für das Topping Sahne-Toffees zerkleinern und zusammen mit der Sahne in einem Topf unter Rühren schmelzen. Erdnüsse klein hacken, unter das Karamell rühren und auf den Plätzchen verteilen.
    Erdnuss-Plätzchen
  • Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und in Streifen auf den Plätzchen verteilen.
    Weihnachtsplätzchen mit Erdnuss

Nährwerte

Portion: 1StückKalorien: 75kcalKohlenhydrate: 9gProtein: 1.5gFett: 4g
Suchbegriff Weihnachten
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