Farmersalat
Geriebene Möhren, Apfel und Sellerie mit Spitzkohlstreifen und Ananasstücken in einem Dressing aus Joghurt und Miracel Whip. Ein Salat, in dem Spitzkohlreste und ein Bund Suppengrün wunderbar aufgehen.
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 1 Stunde Ruhezeit.
- 4 Möhren
- 1 Apfel
- 1/4 Sellerie
- 250 g Spitzkohl
- 1 Dose Ananas in Stücke Abtropfgewicht 490g
- Saft von 1/2 Zitrone
- 150 g fettarmer Joghurt hier: 2% Fett
- 3 EL Miracel Whip Balance
- 3-4 EL Ananassaft aus der Dose
- Salz
Anleitungen
- Möhren, Apfel und Sellerie schälen, reiben und sofort mit dem Zitronensaft vermischen. Spitzkohl in feine Streifen schneiden und ebenfalls dazugeben. Ananas abtopfen lassen und den Saft auffangen. Die Stücke evtl. noch etwas kleiner schneiden und mit dem restlichen Gemüse mischen.
- Nun den Joghurt (oder Skyr) mit Miracel Whip Balance in einer Schüssel mischen, mit Ananassaft und Salz abschmecken. Alles ordentlich vermischen und am besten 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren evtl. noch mal würzen.
Notizen
Den Sellerie habe ich ganz fein gerieben. Apfel und Möhre etwas gröber.
6 Portionen als Beilage à 5 SP
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 123kcalKohlenhydrate: 23.3gProtein: 2.9gFett: 1.2g
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