Gnocchi mit Brokkoli-Schinken-Sahnesoße
Gnocchi und Brokkoli aus dem Salzwasser, dazu knusprige Speckwürfel in einer Soße aus Sahne, Milch und Käse. Gnocchi als Vorrat im Haus. Mit Brokkoli und Speck eine Kombination, die man ausprobieren muss.
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 1 Kopf Brokkoli ca. 500g
- 250 g Speckwürfel magere Schinkenwürfel
- 200 ml Sahne Sahneersatz mit 7% Fett
- 50 ml Milch 1,5% Fett
- 50 g geriebener Käse fettreduziert
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Speckwürfel in einer großen Pfanne oder in einem Wok knusprig anbraten.
- Sobald das Wasser kocht, den Brokkoli hineingeben und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
- Danach die Gnocchi dazugeben und 2 bis 3 Minuten weiterkochen, bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen. Brokkoli und Gnocchi in einem Sieb abtropfen lassen und zum Speck geben. Mit Sahne und Milch ablöschen. Käse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Notizen
Nachtrag 06.05.2015: Weil es so lecker war, habe ich das Rezept vor ein paar Tagen noch ein wenig abgeändert und den Brokkoli durch Spargel ersetzt: Dafür einfach 500g grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen und den Rest in mundgerechte Stücke schneiden. Etwa 2 bis 3 Minuten im heißen Wasser köcheln lassen, bevor die Gnocchi dazu kommen und weitere 2 bis 3 Minuten mitkochen. Dann wie oben beschrieben fortfahren und zum Schluss noch mit dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
13 SP pro Portion bei 3 Portionen 💜💙💚 10 SP pro Portion bei 4 Portionen 💜💙💚
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 392kcalKohlenhydrate: 52.5gProtein: 26.2gFett: 8.9g
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