Hack-Linsen-Bällchen in Tomaten-Kokosrahm
Bällchen aus Tartar und roten Linsen, angebraten und in einer pürierten Soße aus Tomaten und Kokosnuss-Kochcreme geköchelt, dazu Reis. Mit der Kochcreme statt Kokosmilch wird das Gericht deutlich punktefreundlicher.
Zutaten
- 125 g rote Linsen
- 400 g Rinderhackfleisch hier: Tartar
- 1 Ei
- 1 TL Fleischgewürz oder Curry
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Olivenöl
- 250 ml Kokosnuss-Kochcreme hier: Alpro Kokosnuss Cuisine
- 2 kleine Dosen geschälte Tomaten ca. 800 bis 850ml
- 1 TL Zucker hier: Xucker light
Anleitungen
- Zuerst in einem kleinen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
- Anschließend 7 Minuten in kochendem Wasser garen, abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen. Tartar, Linsen, Gewürze, Ei und Tomatenmark zu einer glatten Masse vermengen und 24 walnussgroße Hackbällchen daraus formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten.
- In der Zwischenzeit Tomaten und Kokosnuss-Kochcreme mischen, pürieren und zu den Hackbällchen geben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker oder Xucker abschmecken.
- Mit Reis und gehackter Petersilie servieren.
Notizen
5 SP pro Portion / WW Your Way
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 412kcalKohlenhydrate: 24.4gProtein: 33.8gFett: 18.6g
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