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–+ servings

Himbeer Amarettini

Himbeer Amarettini sind eine Mischung aus Crinkle Cookies und Marmeladenplätzchen. Sie schmecken marzipanig und fruchtig zugleicht, sind schnell gemacht und eine tolle Abwechslung zu klassischen Weihnachtsplätzchen.
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Course Plätzchen
Servings 40 Stück

Ingredients
  

  • 3 Eiweiß
  • 400 g gemahlene Mandeln
  • 300 g Zucker
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Amaretto oder 5 Tropfen Bittermandelaroma
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Himbeermarmelade
  • 1 EL Amaretto optional

Instructions
 

  • Eiweiß, Mandeln, Zucker, Honig und Amaretto mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  • Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und im Puderzucker wälzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Ende eines Kochlöffels kleine Mulden drücken.
  • Die Marmelade mit Amaretto verrühren und mit einem Teelöffel in die Mulden füllen. Für ca. 18 – 20 Minuten backen.
Keyword Weihnachten
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