Himbeer Streuseltaler
Quark-Öl-Teig vom Blech, mit Himbeermarmelade bestrichen, darauf Butterstreusel und nach dem Backen ein Zitronenguss. Für die Kaffeetafel ausprobiert, mit ein paar zerkleinerten Himbeeren obendrauf.
Zutaten
Streusel
- 250 g Butter
- 350 g Mehl
- 175 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Quark-Öl-Teig
- 300 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 175 g Magerquark
- 6 EL Milch
- 6 EL Öl
- 1 Ei
- 1 Pck Backpulver
- 1 Prise Salz
Füllung
- 1 großes Glas Himbeermarmelade
- 2 handvoll TK-Himbeeren optional
Glasur
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Für die Streusel die Butter schmelzen und mit Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz zu Streuseln verkneten. Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Quark, Milch, Öl, Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen der Küchenmaschine verrühren. Mehl und Backpulver mischen und schnell mit den Knethaken darunterkneten. Den Teig mit etwas Mehl auf dem Backpapier ausrollen und mit Konfitüre bestreichen. Die Streusel darauf verteilen und für ca. 25 Minuten backen.
- Nach dem Auskühlen aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss herstellen und auf dem Kuchen verteilen. Entweder in Stücke schneiden oder mit einem Dessertring Kreise ausstechen.
Notizen
Ich habe noch zusätzlich ein paar TK-Himbeeren zerkleinert und darüber gestreut.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 308kcalKohlenhydrate: 45.4gProtein: 4.1gFett: 11.7g
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