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Kartoffelsalat Rezept mit Tomaten

Kartoffelsalat mit Tomaten – einfaches Kartoffelsalat Rezept mit Basilikum

Kartoffelsalat mit Tomaten ist schnell gemacht, herrlich frisch und perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Gericht Salat
Portionen 6 Portionen
Calories 257 kcal

Zutaten
  

Salat:

  • 1 kg kleine Kartoffeln z.B. Drillinge
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • 500 g Cocktailtomaten
  • 25 Basilikumblätter

Dressing:

  • 50 g Olivenöl
  • 20 g Balsamicocreme
  • 1/2 TL Senf
  • Salz Pfeffer

Anleitungen
 

  • Backofen auf 230°C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen und vierteln oder achteln. Auf einem Backblech verteilen, mit Öl und Salz mischen und ca. 35 - 40 Minuten goldbraun rösten. Anschließend abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. In einer Schüssel mit 1 TL Salz bestreuen. Basilikumblätter waschen und fein hacken.
  • Alle Zutaten für das Dressing gut vermischen. Kartoffeln, Basilikum und Dressing zu den Tomaten geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Direkt servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 257kcalCarbohydrates: 32.2gProtein: 4.9gFat: 11.5g
Keyword Kartoffeln
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