Ein Kartoffelsalat mit Tomaten ist für mich genau das Richtige, wenn es unkompliziert, frisch und richtig lecker sein soll. Die Kombination aus knusprig gerösteten Kartoffeln, süßen Tomaten und würzigem Basilikum passt einfach immer. Dazu kommt ein schnelles Dressing, das den Kartoffel-Tomaten-Salat wunderbar abrundet. Ob zum Grillen, als leichtes Abendessen oder für das nächste Buffet – dieses Kartoffelsalat Rezept solltest du unbedingt ausprobieren.
Warum du dieses Kartoffelsalat Rezept lieben wirst
Dieser Kartoffelsalat mit Tomaten ist ein echtes Alltagsrezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig viel Geschmack mitbringt. Besonders lecker finde ich, dass die Kartoffeln im Ofen geröstet werden. Dadurch bekommen sie eine tolle goldbraune Kruste und sorgen für ein besonderes Aroma. Zusammen mit den saftigen Tomaten und dem frischen Basilikum entsteht ein Salat, der wunderbar sommerlich schmeckt, aber eigentlich das ganze Jahr über passt. Außerdem kannst du ihn ganz einfach vorbereiten und direkt servieren, wenn Besuch kommt oder du etwas Schnelles für die Familie suchst.
Zutaten für Kartoffelsalat mit Tomaten – kurz erklärt
Die genauen Mengenangaben für diesen Kartoffelsalat mit Tomaten findest du wie immer in der Rezeptkarte am Ende. Hier ein kurzer Überblick:
Kleine Kartoffeln – am besten eignen sich Drillinge, weil sie schön zart bleiben und im Ofen herrlich knusprig werden.
Öl – damit die Kartoffeln beim Rösten goldbraun und aromatisch werden.
Salz – sorgt schon beim Rösten für richtig guten Geschmack.
Cocktailtomaten – bringen Frische, Saftigkeit und eine leichte Süße in den Salat.
Basilikum – gibt dem Kartoffel-Tomaten-Salat eine herrlich mediterrane Note.
Olivenöl – ist die Basis für das Dressing und sorgt für ein rundes Aroma.
Balsamicocreme – bringt eine feine Süße und leichte Säure mit.
Senf – macht das Dressing besonders harmonisch und würzig.
Pfeffer – rundet alles perfekt ab.
So wird der Kartoffelsalat mit Tomaten zubereitet
Schritt 1 – Kartoffeln rösten
Heize den Backofen auf 230°C Umluft vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie je nach Größe in Viertel oder Achtel. Verteile sie auf einem Backblech, mische sie mit Öl und Salz und röste sie für etwa 35 bis 40 Minuten goldbraun. Danach lässt du sie etwas abkühlen.
Schritt 2 – Tomaten vorbereiten
Während die Kartoffeln im Ofen sind, wäschst du die Cocktailtomaten und halbierst oder viertelst sie. Gib sie in eine Schüssel und bestreue sie mit etwas Salz. So ziehen sie leicht durch und bekommen noch mehr Geschmack. Wasche anschließend die Basilikumblätter und hacke sie fein.
Schritt 3 – Dressing anrühren
Verrühre Olivenöl, Balsamicocreme, Senf, Salz und Pfeffer zu einem schnellen Dressing. Das geht ganz unkompliziert und passt perfekt zu den gerösteten Kartoffeln und den frischen Tomaten.
Schritt 4 – Salat mischen und servieren
Gib die leicht abgekühlten Kartoffeln zusammen mit dem Basilikum und dem Dressing zu den Tomaten. Vermische alles gut und schmecke den Salat noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Danach kannst du den Kartoffelsalat mit Tomaten direkt servieren.
So kannst du das Rezept variieren
Du kannst dieses Kartoffelsalat Rezept ganz einfach an deinen Geschmack anpassen. Besonders lecker ist der Salat auch mit Mini-Mozzarella oder etwas Feta, wenn du ihn noch herzhafter machen möchtest. Für mehr Würze passen geröstete Pinienkerne oder fein geschnittene rote Zwiebeln sehr gut dazu. Auch Rucola macht sich prima in diesem Kartoffel-Tomaten-Salat und sorgt für eine leicht pfeffrige Note.
📌 Wusstest du schon?
Wenn du die Tomaten vor dem Mischen leicht salzt, werden sie besonders aromatisch und geben etwas Saft ab. Genau das macht das Dressing später noch geschmackvoller.
Ein kleiner Tipp für Buffets oder Grillabende: Bereite die Kartoffeln und das Dressing schon vorher vor und mische alles erst kurz vor dem Servieren. So bleibt der Salat besonders frisch.
Noch mehr Kartoffelsalat Rezepte
Wenn du Kartoffelsalat genauso gerne magst wie ich, dann probiere unbedingt auch Kartoffelsalat mit Green Goddess Dressing. Ebenfalls herrlich frisch ist der Spargel Kartoffel Salat mit Joghurt, der perfekt in den Frühling passt. Oder du schaust dir den Kartoffel Eier Salat an, wenn du es etwas klassischer und trotzdem besonders lecker magst.
5 Gründe, warum du dieses Kartoffelsalat Rezept probieren musst
- Dieser Kartoffelsalat mit Tomaten ist schnell vorbereitet und braucht nur wenige Zutaten.
- Die gerösteten Kartoffeln bringen ein tolles Aroma mit, das den Salat besonders macht.
- Das Rezept passt sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht.
- Du kannst es wunderbar für Gäste, Grillabende oder Buffets vorbereiten.
- Und ganz ehrlich: Die Kombination aus Kartoffeln, Tomaten und Basilikum schmeckt einfach immer.
FAQ – Häufige Fragen zu Kartoffelsalat mit Tomaten
Kann ich den Kartoffelsalat mit Tomaten vorbereiten?
Ja, das klappt sehr gut. Am besten röstest du die Kartoffeln schon vorher und mischst den Salat erst kurz vor dem Servieren mit den Tomaten und dem Dressing.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Kleine Kartoffeln wie Drillinge sind ideal, weil sie schnell garen und beim Rösten besonders lecker werden.
Kann ich den Salat auch kalt essen?
Ja, der Kartoffel-Tomaten-Salat schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt richtig gut.
Wie lange hält sich der Salat?
Frisch schmeckt er am besten. Reste kannst du aber gut bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Kartoffelsalat mit Tomaten – einfaches Kartoffelsalat Rezept mit Basilikum
Zutaten
Salat:
- 1 kg kleine Kartoffeln z.B. Drillinge
- 1 EL Öl
- Salz
- 500 g Cocktailtomaten
- 25 Basilikumblätter
Dressing:
- 50 g Olivenöl
- 20 g Balsamicocreme
- 1/2 TL Senf
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Backofen auf 230°C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen und vierteln oder achteln. Auf einem Backblech verteilen, mit Öl und Salz mischen und ca. 35 – 40 Minuten goldbraun rösten. Anschließend abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. In einer Schüssel mit 1 TL Salz bestreuen. Basilikumblätter waschen und fein hacken.
- Alle Zutaten für das Dressing gut vermischen. Kartoffeln, Basilikum und Dressing zu den Tomaten geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Direkt servieren.
Nährwerte
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