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Knusperkugeln

Knusperkugeln

Eischnee mit Puderzucker, Rum-Aroma und gerösteten Mandeln und Haselnüssen wird zu Kugeln geformt, im übrigen Nussgemisch gewälzt und gebacken. Das Gebäck kommt ganz ohne Mehl aus und backt bei 130°C im unteren Drittel des Ofens.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch- und Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Plätzchen
Küche Deutsch
Portionen 60 Stück
Kalorien 28 kcal

Zutaten
  

  • 2 Eiweiß
  • 100 g gesiebter Puderzucker
  • 5 Tropfen Rum-Aroma
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 100 g gehobelte Haselnusskerne

Anleitungen
 

  • Mandeln und Haselnusskerne in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen. Backofen auf 130°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eiweiß so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Puderzucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen. Rum-Aroma und die Hälfte der Mandeln und Nüsse unter die Eiweißmasse rühren. Von dieser Masse nun mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa haselnussgroße Kugeln formen und im übrigen Mandel-Nuss-Gemisch wälzen.
  • Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im unteren Drittel des Backofens ca. 30 Minuten backen.
    Knusperkugeln

Nährwerte

Portion: 1StückKalorien: 28kcalKohlenhydrate: 1.9gProtein: 0.7gFett: 1.9g
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