Kürbis-Zimtschnecken
Mit ihrem warmen, würzigen Geschmack und der fluffigen Konsistenz sind die Kürbis-Zimtschnecken, auch bekannt als Pumpkin Cinnamon Rolls, das perfekte Gebäck für die kühlen Tage.
Ingredients
Teig:
- 200 ml Milch
- 80 g Butter
- 180 - 200 g Kürbispüree Siehe Tipp
- 450 - 500 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
Füllung:
- 50 g weiche Butter
- 60 g Zucker hier: 30g Kokosblütenzucker + 30g weißer Zucker
- 4 TL Zimt
Guss:
- 50 - 70 g Puderzucker
- 1 - 2 EL Milch
Instructions
- Milch und Butter in einem Topf erwärmen. Vom Herd nehmen. Kürbispüree zufügen und verrühren. Lauwarm abkühlen lassen. 450g Mehl, Hefe, Salz, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Kürbismilch zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch das restliche Mehl zufügen. Der Teig darf nicht am Schüsselrand kleben bleiben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche reckteckig ausrollen. Mit der Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und gleichmäßig auf der Butter verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2 - 3 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Backpapier und einem Tuch abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Kürbis-Zimtschnecken auf mittlerer Schiene ca. 15 - 20 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
- Für den Guss Puderzucker mit Milch verrühren und auf den Zimtschnecken verteilen.
Notes
So bereitest du das Kürbis-Püree zu:
Halben Hokkaido-Kürbis in Spalten schneiden und bei 200° C (Ober- und Unterhitze) im Ofen ca. 30 - 40 Minuten backen, bis er ganz weich ist. Danach werden die Spalten (samt Schale) in eine hohe Schüssel gegeben und püriert.
Nutrition
Serving: 1StückCalories: 195kcalCarbohydrates: 29.7gProtein: 3.7gFat: 6.6g
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