Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Brokkoli in den letzten 2–3 Minuten dazugeben und mitkochen. Anschließend alles abgießen und abschrecken.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Hähnchengewürz, Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und das Hähnchen darin kräftig anbraten, bis es rundherum Farbe angenommen hat. Anschließend herausnehmen.

Halbfettbutter im selben Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren nach und nach Milch und Wasser dazugeben. Die Soße 10 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.

50 g geriebenen Käse in die Soße rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Nudeln, Brokkoli und Hähnchen in einer ausreichend großen Auflaufform vermischen. Die Soße gleichmäßig darüber verteilen und mit den restlichen 50 g Käse bestreuen.

Auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist und das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Direkt servieren.