Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig halbieren, beide Portionen in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Die erste Teigportion auf einem gut bemehlten Stück Backpapier zu einem etwa 18 × 24 cm großen Rechteck ausrollen. Dabei den Teig nicht zu dünn ausrollen, damit er sich später besser aufrollen lässt.

Den Teig mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen und von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.

Mit der zweiten Teigportion genauso verfahren und diese mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Die Teigrollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.

Die Marmeladenplätzchen etwa 18–20 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.