Marzipanzöpfe - Einfache Plätzchen ohne Ausstechen
Kleine gedrehte Plätzchen mit Marzipan und Vanille. Der Teig wird zu dünnen Zöpfen geformt, mit Eigelb bestrichen und nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt.
Zutaten
Hinweis: Der Teig muss 60 Minuten gekühlt werden.
Teig:
- 100 g Marzipanrohmasse
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Außerdem:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Marzipanrohmasse reiben und zusammen mit der Butter unter Rühren vorsichtig erwärmen, bis sich das Marzipan gut mit der Butter verbunden hat. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Zucker und Vanillezucker dazugeben und die Buttermischung 3 Minuten cremig rühren.
- Mehl, Salz und Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig erneut durchkneten und portionsweise zu dünnen Rollen von etwa 5 mm Dicke und 15 cm Länge formen.
- Jede Rolle in der Mitte umknicken und die beiden Stränge umeinanderschlingen. Die Enden zusammendrücken und die Marzipanzöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen.
- Auf mittlerer Schiene etwa 12 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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