Möhren-Linsen-Suppe
Möhren, Kartoffeln und rote Linsen kochen in Gemüsebrühe, mit Ingwer und Ras el Hanout gewürzt und zum Schluss püriert. Wer mag, gibt Croûtons und Schmand obendrauf.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 500 g Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 1 TL Öl
- 125 g rote Linsen
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Ras El Hanout
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Möhren und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem großen Topf mit Öl glasig braten. Möhren und Kartoffelwürfel dazugeben und 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Brühe auffüllen. Linsen und Gewürze zufügen und zugedeckt auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.
- Danach mit dem Mixstab pürieren und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, einfach noch etwas Wasser dazugeben.
Notizen
Wer mag kann die Suppe mit Croûtons und Schmand verfeinern.
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Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 270kcalKohlenhydrate: 46.2gProtein: 12.6gFett: 2.6g
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