Kennt ihr das? Da kauft man für ein Gericht eine bestimmte Zutat, benötigt davon nur ein Bruchteil aus der Packung und der Rest liegt dann monatelang rum und wartet darauf verbraucht zu werden? So ging es mir mit roten Linsen. Gekauft hatte ich sie letztes Jahr für diese leckere Lasagne, in der lediglich 30g gebraucht wurden! Danach lagen die Linsen lange Zeit im Schrank und wurde immer übersehen 😉 Bis ich diese rote Linsensuppe damit gekocht habe. Aber auch hier blieb immer noch ein Rest übrig, den ich letzte Woche dann endlich für eine neue Suppenkreation verwenden konnte:
Möhren-Linsen-Suppe
Möhren, Kartoffeln und rote Linsen kochen in Gemüsebrühe, mit Ingwer und Ras el Hanout gewürzt und zum Schluss püriert. Wer mag, gibt Croûtons und Schmand obendrauf.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 500 g Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 1 TL Öl
- 125 g rote Linsen
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Ras El Hanout
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Möhren und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem großen Topf mit Öl glasig braten. Möhren und Kartoffelwürfel dazugeben und 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Brühe auffüllen. Linsen und Gewürze zufügen und zugedeckt auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.
- Danach mit dem Mixstab pürieren und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, einfach noch etwas Wasser dazugeben.
Notizen
Wer mag kann die Suppe mit Croûtons und Schmand verfeinern.
0 SP pro Portion 💜 2 SP pro Portion 💙 4 SP pro Portion 💚
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 270kcalKohlenhydrate: 46.2gProtein: 12.6gFett: 2.6g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!
Eine Mischung aus bodenständig (Kartoffeln und Möhren) und orientalisch angehaucht (Dank Ras El Hanout und Ingwer), die es – Zitat von Schatz – bei uns ruhig öfter geben kann 🙂
Für die Fleischesser gibt man einfach noch ein paar Wiener Würstchen dazu. Ich persönlich brauche es nicht 🙂
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, teilt es und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Eure Yvonne
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