Nussecken mit Kaffee
Nussecken mit einem Teig aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl, Aprikosenmarmelade und einer Nussmasse aus Haselnüssen und Mandeln, mit Kaffee verfeinert. Die Nussmasse ist ratzfatz zusammengerührt, viel weniger Aufwand als gedacht. Der Kaffee gibt ein feines Aroma.
Zutaten
Teig
- 130 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 2 Eier
- 130 g Butter
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Füllung
- 300 g Aprikosenmarmelade
- 150 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Pck Vanillezucker
- 4 EL Gala Kaffee
- 200 g gehackte Haselnüsse
- 200 g gehackte Mandeln
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Anleitungen
- Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter cremig rühren. Mehl und Backpulver unterrühren und zu einem Teig verkneten. Ein Backblech (ca. 40,5 x 30 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen und dein Teig darin ausrollen. Sollte es zu klebrig sein, einfach mit etwas Mehl arbeiten.
- Marmelade auf den Teig streichen. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen. Gala Caffè Crema von Gala von Eduscho unterrühren und kurz aufkochen lassen.
- Haselnüsse und Mandeln unterheben und die Masse auf der Marmelade verteilen. Jetzt auf mittlerer Schiene ca. 30 bis 35 Minuten backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen. Nussecken zuerst in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden.
- Nach Belieben mit Zartbitterkuvertüre verzieren und fest werden lassen.
Notizen
Man kann die Ecken natürlich auch komplett in Schokolade tunken.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 400kcalKohlenhydrate: 32.9gProtein: 5.3gFett: 22.9g
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