Dieses einzigartig leckere Omelett mit grünem Spargel und Käse ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch noch gesund und voller Aroma.
Zuerst den Spargel waschen und die Enden abknipsen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin rundherum 4 - 6 Minuten anbraten und etwas salzen. In der Zeit die Eier mit Mehl, Backpulver und Milch verquirlen. Alles leicht salzen. Spargel aus der Pfanne nehmen und die Eier hineingießen. Auf mittlerer Hitze 5 - 6 Minuten stocken lassen und dabei einmal wenden. Anschließend den Spargel, Käse und evtl. den Schinken darauf legen, zusammenklappen und 2 - 3 Minuten von beiden Seiten weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist. Nach Belieben mit Schinken servieren.