Steinpilze hacken und in einer Schüssel mit 200ml kochender Gemüsebrühe übergießen. 10 Minuten quellen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Mit 200ml Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Sahne hinzufügen und alles weiter köcheln lassen.

Nebenbei Pasta in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Die Steinpilze zusammen mit der Brühe zur Sauce geben und diese sämig einkochen lassen. Parmesan unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Pasta abgießen, mit der Sauce mischen und direkt servieren.