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Pasta mit Spargel-Pesto

Pasta mit Spargel-Pesto

Experimente aus meiner Küche
Diese Pasta mit Spargel-Pesto ist in knapp 10 Minuten fertig und schmeckt herrlich aromatisch nach Frühling.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen
Calories 561 kcal

Zutaten
  

  • 400 g Nudeln
  • 500 g grüner Spargel
  • 1 TL Öl zum Braten
  • 10 - 20 g Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe optional
  • 1 EL Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen. Spargel waschen, die holzigen Enden abknipsen und den Rest in Stücke schneiden. Spargelspitzen beiseite legen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Spargelstücke darin 3 - 4 Minuten anbraten.
    Pasta mit Spargel-Pesto
  • Anschließend mit Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl sowie 3 - 4 EL Nudelwasser grob pürieren.
    Pasta mit Spargel-Pesto
  • Spargelspitzen ebenfalls anbraten. Nudeln zum Spargel in die Pfanne geben und mit dem Pesto mischen.
    Pasta mit Spargel-Pesto
  • Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Pasta mit Spargel-Pesto
  • Direkt servieren und nach Belieben mit frischem Parmesan und Pinienkernen toppen.
    Pasta mit Spargel-Pesto | Rezept | Essen | Kochen | Nudeln

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 561kcalCarbohydrates: 73.2gProtein: 19.4gFat: 19.7g
Keyword Frühling, Nudeln, Spargel
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