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Pistazien Makronen | Rezept | Backen | Plätzchen | Weihnachten

Pistazien Makronen

Experimente aus meiner Küche
Die Pistazien Makronen schmecken fein nussig und erfrischend nach Limette. Sie sind super saftig und wunderbar aromatisch.
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Course Nachspeise
Servings 25 Stück

Ingredients
  

  • 100 g ungesalzene Pistazienkerne ohne Schale
  • 1 Limette
  • 2 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Puderzucker
  • 75 g gemahlene Mandeln

Instructions
 

  • Pistazienkerne fein mahlen. 2 EL beiseitestellen. Limette heiß waschen, abtrocken und die Schale abreiben. Saft auspressen.
  • Eiweiß mit Salz und Puderzucker steif schlagen. 1 EL Limettensaft unterrühren. 100g abnehmen und kaltstellen. Mandeln, Limettenabrieb und Pistazienkerne unter den restlichen Eischnee rühren. 1 Stunde kühlen.
  • Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Baisermasse zu kleinen Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und etwas flacher drücken. Dabei eine kleine Kuhle formen.
  • Übrigen Eischnee in die Kuhle füllen und mit den übriggebliebenen Pistazien bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
Keyword Backen, Kekse, Weihnachten
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