Butter, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Nüsse unterheben und zu einem glatten Teig verkneten. Eine Stunde kalt stellen und im Anschluss drei Rollen mit etwa 3 Zentimeter Durchmessern formen. In Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank oder einige Zeit im Gefrierschrank fest werden lassen.

Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Teigrollen in 0,5cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Zuckerstreusel bestreuen und 12 - 14 Minuten backen, bis sie unten leicht hellbraun sind.