Prasselplätzchen mit Marzipan
Für diese Prasselplätzchen mit Marzipan braucht man keine Ausstecher. Sie werden auf einem ganzen Blech gebacken und anschließend in Stücke geschnitten.
Zutaten
- 200 g Marzipan
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g weiche Butter
- 1 Eigelb
- 250 g rote Konfitüre nach Wahl
Anleitungen
- Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Marzipan reiben oder in einem Zerkleinerer häckseln. Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen. Anschließend Marzipan, Butter, Eigelb und 2 EL kaltes Wasser dazugeben und zu Streusel verarbeiten.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und 2/3 der Streusel als Boden darauf verteilen.
- Die Konfitüre auf den Teig streichen und die restlichen Streusel darüber streuen. 20 - 25 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind. 10 Minuten abkühlen lassen und in Dreiecke schneiden.
- Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und in Dosen aufbewahren.
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