Am Vortag das Fleisch mit Senf bestreichen. Gewürze mischen und das Fleisch damit einreiben. Ganz fest mit Frischhaltefolie verpacken und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Alternativ kann man das Fleisch auch vakuumieren und schon nach 12 Stunden weiterverarbeiten.

Am nächsten Tag das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Den Backofen auf 150°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und in den Ofenmeister von Pampered Chef* legen. Alternativ kann man auch eine Auflaufform mit Deckel oder einen ofenfesten Topf nehmen. Das Fleisch aus der Folie holen und auf die Zwiebeln legen. Jetzt Apfelsaft und BBQ Sauce mischen. 2 Knoblauchzehen pressen und gut in der Sauce verrühren. Über dem Fleisch verteilen und zugedeckt 5 - 6 Stunden im Backofen bei 150°C auf der zweiten Schiene von unten auf dem Rost garen.

Nach 2,5 Stunden das Fleisch drehen und weitere 2,5 - 3,5 Stunden garen. Anschließend das Fleisch herausnehmen und mit 2 Gabeln zerrupfen. Wieder zur Sauce geben, gut vermischen und servieren.