Quarkschnecken mit Apfel – saftig und fluffig
Fluffige Quarkschnecken aus Hefeteig mit cremiger Vanille-Quarkfüllung und geriebenem Apfel. In Muffinförmchen gebacken und mit braunem Zucker bestreut.
Zutaten
Der Teig muss mindestens 60 Minuten ruhen.
Für den Hefeteig
- 500 g Mehl
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Pck. Trockenhefe
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Quark-Apfel-Füllung
- 500 g Magerquark
- 4 EL Vanillepuddingpulver
- 2 –4 EL Zucker
- 2 Äpfel
- 4 EL brauner Zucker
- etwas Sahne zum Bestreichen
Anleitungen
- Die Milch zusammen mit der Butter erwärmen, bis sich die Butter aufgelöst hat. Nicht kochen lassen und anschließend lauwarm abkühlen lassen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde hineindrücken. Die Trockenhefe hineingeben und mit etwas Mehl vermischen. Zucker, Ei und Salz hinzufügen.
- Die lauwarme Milch-Butter-Mischung langsam dazugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hefeteig halbieren und jede Hälfte zu einem Rechteck ausrollen.
- Magerquark, Vanillepuddingpulver und Zucker glatt rühren. Die Quarkfüllung gleichmäßig auf beide Teigrechtecke verteilen.
- Die Äpfel schälen, grob reiben und auf der Quarkfüllung verteilen.
- Beide Teigrechtecke jeweils aufrollen und jede Rolle in 12 gleich große Scheiben schneiden. Die insgesamt 24 Schnecken in geeignete Muffinförmchen setzen.
- Die Quarkschnecken mit etwas Sahne bestreichen und den braunen Zucker gleichmäßig darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen, bis der Hefeteig durchgebacken und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Bei mehreren Backdurchgängen die Backzeit jeweils pro Blech rechnen.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 185kcalKohlenhydrate: 29gProtein: 5gFett: 5g
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