Raffaello-Himbeer-Torte ohne Backen
Ein Boden aus zerkleinerten Raffaello und Löffelbiskuits, darauf eine Frischkäsecreme mit Götterspeise und Himbeeren, ganz ohne Backen. Vom Kuchenbuffet zum Kindergeburtstag, und sie hat wirklich jedem geschmeckt.
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 4 Stunden 10 Minuten Ruhezeit.
- 250 g Raffaello
- 50 ml Kokossirup
- 100 g Löffelbiskuits
- 250 ml Rote Schorle z.B. von Christinen
- 1 Pck Götterspeise "Himbeergeschmack" zum Kochen
- 200 g Frischkäse
- 70 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 300 g Schlagsahne
- 300 g TK-Himbeeren
Anleitungen
- Götterspeise in einem Topf mit der Schorle vermischen und 5 bis 10 Minuten quellen lassen. Frischkäse, 20g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Den restlichen Zucker zur Götterspeise geben und unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen!
- Danach erkalten lassen. In der Zwischenzeit Löffelbiskuits und Raffaellos im Standmixer (oder mit einem Nudelholz) klein hacken. Alles mit dem Sirup vermischen, bis sich alles verbunden hat. Die Masse entweder in eine Springform oder direkt auf eine Tortenplatte (mit Springformrand) verteilen, andrücken und kalt stellen.
- Die Götterspeise unter den Frischkäse rühren, tiefgekühlte Himbeeren unterheben und ebenfalls kurz kalt stellen, bis die Masse anfängt etwas dicker zu werden. Die Sahne steif schlagen, unter den Frischkäse heben und auf dem Raffaelloboden verteilen. Mindestens 3 bis 4 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
- Vor dem Verzehr den Springformrand entfernen und nach Belieben verzieren.
Notizen
Wer mag, kann den Kokossirup natürlich auch gegen Kokoslikör austauschen ;)
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 362kcalKohlenhydrate: 34gProtein: 3.7gFett: 22.7g
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