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Ramen-Eier

Ramen-Eier, auch bekannt als Ajitsuke Tamago, sind weichgekochte Eier, die in einer aromatischen Marinade eingelegt werden.
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Course Kleinigkeit
Servings 4 Portionen

Ingredients
  

  • 4 Eier
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Sojasauce
  • 0,5 TL brauner Zucker
  • 1,5 TL Reisessig
  • 1 Frühlingszwiebel

Instructions
 

  • Eier wachsweich kochen und direkt mit kaltem Wasser abschrecken.
  • In der Zwischenzeit Ingwer fein hacken und Knoblauch pressen. Zusammen mit der Sojasauce in eine Schüssel oder ein Glas geben. Zucker und Essig dazugeben und alles gut verrühren. Frühlingszwiebel waschen, in Ringe schneiden und zur Marinade geben.
  • Schäle die gekochten Eier und leg sie in die Marinade. Fülle so viel kochendes Wasser zu, bis alle Eier bedeckt sind.
  • Stelle die Ramen-Eier für mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, bevor du sie servierst.
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