Red Velvet Cake
Red Velvet Cake: rot gefärbter Buttermilchteig mit einem Hauch Kakao, gefüllt mit einer Creme aus Frischkäse und Mascarpone. Mit Granatapfelkernen obendrauf ein Hingucker!
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept muss über Nacht ruhen.
Teig
- 125 g Butter
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Buttermilch
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 25 g Kakao
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Natron
- 1-2 EL rote Lebensmittelfarbe
Creme
- 125 g Frischkäse
- 250 g Mascapone
- 350 ml Süße Sahne
- 50 g Puderzucker
- ½ Granatapfel
Anleitungen
- Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter mit Zucker schaumig rühren; Eier nacheinander zufügen. Buttermilch mit der roten Farbe verrühren und dazu geben. Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver und Natron vermischen und Esslöffelweise unter die flüssige Masse rühren. Teig sofort in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und backen. In zwei 18cm Springformen sind das ca. 35 bis 40 Minuten bei 200°C.
- Sobald der Kuchen fertig ist (Stäbchentest) raus nehmen und abkühlen lassen (gerne über Nacht).
- Danach in drei Teile schneiden.
- Für die Creme Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Frischkäse mit Mascapone verrühren und die Sahne unterheben. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit 3 bis 4 EL Creme bestreichen. Mit den restlichen Böden ebenso vorgehen.
- Zum Schluss die gesamte Torte rundherum einstreichen und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit den Granatapfelkernen garnieren.
Notizen
Im Originalrezept wird eine 26cm Springform verwendet und ca. 60 Minuten bei 170°C gebacken. Wenn ihr - so wie ich - eine kleine Torte backt, dann bleibt sowohl Teig als auch etwas Creme übrig.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 458kcalKohlenhydrate: 34.6gProtein: 6.1gFett: 32.2g
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