Kaum zu glauben, aber ich habe diese Woche kaum gebacken. Zum Wochenende hin, habe ich aber schon langsam Entzugserscheinungen gekriegt und am Freitag spontan ein paar Mohn-Streusel-Taler gemacht, die ich euch
in den nächsten Tagen zeigen werde. Zuerst präsentiere ich euch aber die Torte, die heute bei uns auf den Tisch kommt:
Red Velvet Cake
Red Velvet Cake: rot gefärbter Buttermilchteig mit einem Hauch Kakao, gefüllt mit einer Creme aus Frischkäse und Mascarpone. Mit Granatapfelkernen obendrauf ein Hingucker!
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept muss über Nacht ruhen.
Teig
- 125 g Butter
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Buttermilch
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 25 g Kakao
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Natron
- 1-2 EL rote Lebensmittelfarbe
Creme
- 125 g Frischkäse
- 250 g Mascapone
- 350 ml Süße Sahne
- 50 g Puderzucker
- ½ Granatapfel
Anleitungen
- Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter mit Zucker schaumig rühren; Eier nacheinander zufügen. Buttermilch mit der roten Farbe verrühren und dazu geben. Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver und Natron vermischen und Esslöffelweise unter die flüssige Masse rühren. Teig sofort in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und backen. In zwei 18cm Springformen sind das ca. 35 bis 40 Minuten bei 200°C.
- Sobald der Kuchen fertig ist (Stäbchentest) raus nehmen und abkühlen lassen (gerne über Nacht).
- Danach in drei Teile schneiden.
- Für die Creme Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Frischkäse mit Mascapone verrühren und die Sahne unterheben. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit 3 bis 4 EL Creme bestreichen. Mit den restlichen Böden ebenso vorgehen.
- Zum Schluss die gesamte Torte rundherum einstreichen und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit den Granatapfelkernen garnieren.
Notizen
Im Originalrezept wird eine 26cm Springform verwendet und ca. 60 Minuten bei 170°C gebacken. Wenn ihr – so wie ich – eine kleine Torte backt, dann bleibt sowohl Teig als auch etwas Creme übrig.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 458kcalKohlenhydrate: 34.6gProtein: 6.1gFett: 32.2g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!
Schon lange hatte ich bei Sprunkynelda eine Red Velvet Torte gesehen, die ich unbedingt einmal nachbacken wollte. Leider ist meine Torte nicht so schön rot geworden, aber wahrscheinlich liegt es daran, dass ich zu wenig rote Farbe genommen habe. Aber geschmacklich ist sie wirklich top und auch wenn sie nicht so richtig rot ist, ein Hingucker ist sie allemal 🙂
Diese könnt ihr wunderbar im Glas schichten und als Dessert anbieten 🙂
Eure Yvonne
Empfohlene Beiträge
Boah, wunderschön! Deine Fotos und die Torte sind toll geworden <3 bei der lebensmittelfarbe habe ich eine ganze Dose rotes Pulver aus den USA dran gemacht 😉
Ganz liebe Grüße Leene
Super super schön, die Torte sieht absolut klasse aus! <3 Die Bilder sind richtig schön uns gefallen mir sehr.
Liebe Grüße, Mia
Wunderschöne Fotos… die sehen soll genial aus, dass ich jetzt die ganze Torte alleine verputzen könnte … 🙂
Sieht lecker aus! Ich liebe Granatäpfel 😉