Rhabarber-Quark-Traum
Rhabarberkompott mit Vanillesoße gebunden, darauf Beeren und eine Creme aus Quark und Joghurt, zum Schluss zerbröselte Amarettini. Ein Dessert, das auch zum Frühstück auf den Tisch kommt, mit Rhabarber passend zur Jahreszeit.
Zutaten
Rhabarberkompott
- 700 g Rhabarber geschält und geschnitten
- 2 Pck Soßenpulver „Vanille“ zum Kochen
- 6 EL schwarzer Johannisbeersaft
- 6 EL Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
Quark
- 250 g Magerquark
- 500 g Rahmjoghurt 10%
- 3-4 EL Zucker
- 100 g TK-Beeren
- 100 g Amarettini
Anleitungen
- Zuerst den Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit 10 EL Wasser aufkochen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Soßenpulver mit dem Johannisbeersaft glatt rühren und zum Rhabarber geben, der inzwischen zerfallen sein sollte. Nochmals kurz aufkochen lassen und mit dem Zucker und Vanillezucker abschmecken. Kompott auskühlen lassen.
- Magerquark, Rahmjoghurt und Zucker glatt rühren. Den ausgekühlten Rhabarberkompott in eine große Schüssel oder in kleine Gläser füllen. Darauf die TK-Beeren verteilen und anschließend mit der Creme bedecken. Kurz vor dem Servieren die Amarettini zerbröseln und auf der Creme verteilen.
Notizen
Wer den Nachtisch direkt essen möchte, sollte frische oder aufgetaute Beeren verwenden. Ihr könnt das Dessert natürlich auch in einer großen Schüssel anrichten.
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 238kcalKohlenhydrate: 35.7gProtein: 6.1gFett: 6.2g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!