Schlesische Klöße
Für meine schlesischen Klöße brauchst du nur 3 Zutaten. Die Zubereitung ist kinderleicht und mit meinen Tipps kannst du nichts falsch machen.Die Menge reicht für 4 - 5 Personen.
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- ca. 170g Kartoffelmehl
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Kartoffeln wie gewohnt in ausreichend Salzwasser kochen und abgießen. Mit einem Kartoffelstampfer alles fein stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken und in einer Schüssel etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit einen sehr großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die abgekühlte Kartoffelmasse glatt streichen und mit einem Messer vierteln. Ein Viertel herausheben (und auf das restliche Drittel legen) und mit Kartoffelmehl auffüllen.
- Jetzt alles (mit den Händen) zu einer glatten Masse vermengen und Klöße daraus formen.
- Sobald das Wasser sprudelnd kocht, auf mittlerer Hitze herunterschalten. Die Klöße erst dann hineingeben, wenn das Wasser ruhig vor sich hin köchelt. Die Klöße sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schöpflöffel herausheben und servieren.
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