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Schmandkuchen mit Mandarinen

Schmandkuchen mit Mandarinen und Kokoshaube

Rührteigboden, darauf Mandarinen in einer Schmandcreme mit Vanillesoßenpulver und obendrauf eine Kokoshaube. Optisch nicht der Fotogenste, aber er hat unglaublich gut geschmeckt. Wer Kokosmakronen mag, wird diesen Kuchen lieben.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch- und Backzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Kuchen
Küche Deutsch
Portionen 12 Stück
Kalorien 304 kcal

Zutaten
  

Teig

  • 60 g weiche Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 25 g Speisestärke

Belag

  • 2 Dosen Mandarinen
  • 250 g Schmand
  • 1 Pck Dessert-Soße Vanillegeschmack zum Kochen
  • 80 g Zucker

Kokosstreusel

  • 100 g Kokosraspel
  • 50 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 EL Milch

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Jedes Ei einzeln zufügen. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, sieben und kurz unterrühren. Springform (26cm) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene etwa 12 Minuten vorbacken.
  • In der Zwischenzeit Schmand mit Dessert-Soße und Zucker verrühren. Mandarinen abtropfen lassen und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Creme darüber streichen und etwa 15 Minuten weiterbacken.
  • Für die Kokosstreusel die Kokosraspel mit den restlichen Zutaten vermischen und auf den Kuchen streuen. Weitere 20 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
    Schmandkuchen mit Mandarinen

Nährwerte

Portion: 1StückKalorien: 304kcalKohlenhydrate: 34gProtein: 4.2gFett: 16.2g
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