Spitzkohl-Knöpfle-Pfanne

Spitzkohl mit knusprigen Schinkenwürfeln und Knöpfle in der Pfanne, obendrauf goldbraun geschmorte Zwiebelringe. So lecker, dass man sich zurückhalten muss, nicht die ganze Pfanne alleine aufzuessen!

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Vorbereitungszeit 5

Koch- und Backzeit 15

Gesamtzeit 20

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen Portionen

Kalorien 304 kcal

Zutaten

2 Zwiebeln
1 EL Butter
150 g Schinkenwürfel, mager
1 kleiner Kopf Spitzkohl
250 ml Gemüsebrühe
500 g Knöpfle (alternativ Spätzle) aus der Kühltheke
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe darin auf mittlerer Hitze goldbraun schmoren.
In der Zwischenzeit den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Sobald die Zwiebelringe braun sind, aus der Pfanne nehmen und die Schinkenwürfel in dem restlichen Fett knusprig anbraten. Den Spitzkohl dazugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten.
Mit Brühe ablöschen und weitere 5 bis 7 Minuten garen, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.
Dann die Knöpfle auseinander bröckeln (geht am einfachsten mit den Händen) und zum Spitzkohl geben. Weitere 5 Minuten hellbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit den Röstzwiebeln servieren.

Notizen

8 SP pro Portion

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 304kcalKohlenhydrate: 46.6gProtein: 17.9gFett: 6.7g

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