Tortiglioni mit Bohnen und Hähnchen

Tortiglioni mit scharf angebratener Hähnchenbrust und grünen Bohnen in einer Soße aus Sahne, Milch und Nudelwasser, mit Tomatenmark gebunden und mit Zitrone abgeschmeckt. Entstanden, weil Erbsen und genug Sahne fehlten, aus der Not kommen die kreativsten Gerichte.

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Vorbereitungszeit 5

Koch- und Backzeit 20

Gesamtzeit 25

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen Portionen

Kalorien 544 kcal

Zutaten

150 g Grüne Bohnen hier: TK
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
350 g Pasta
50 ml Sahne
250 ml Milch
1 TL mediterranes Kräutersalz
1 TL Zucker
1 EL Tomatenmark
2-3 EL Zitronensaft
frische Basilikumblätter
Öl zum Braten

Anleitungen

Hähnchenbrustfilet in kleine Stcke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen. Tiefgekühlte Bohnen nach 2 bis 3 Minuten dazugeben.
In der Zwischenzeit etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Mit Sahne und Milch sowie 100ml vom Nudelkochwasser ablöschen. Salz und Zucker dazugeben und 3 bis 4 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.
Jetzt sollten auch die Nudeln fertig sein und können direkt tropfnass in die Soße gegeben werden. Evtl. noch etwas Nudelwasser zufügen und mit Tomatenmark abbinden.
Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken und auf Teller verteilen. Mit frischem Basilikum servieren.

Notizen

Statt Tomatenmark hätte man auch frisch geriebenen Parmesan unterrühren können, mit dem die Soße ebenfalls schön sämig wird.

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 544kcalKohlenhydrate: 70.7gProtein: 37gFett: 11.8g

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