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Kartoffelgulasch mit Spitzkohl

Vegetarisches Kartoffelgulasch mit Spitzkohl

Vegetarisches Kartoffelgulasch mit Paprika und Spitzkohl: würzig, sättigend und eine leckere Alternative zum klassischen Bauerntopf.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch- und Backzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 237 kcal

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 600 g Kartoffeln
  • 1 TL Öl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 400 g passierte Tomaten aus der Dose
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Zucker
  • 4 rote Spitzpaprika ca. 250g
  • 350 g Spitzkohl geputzt gewogen
  • 2 EL Sojasoße
  • Salz Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zwiebel schälen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen.
    Tomatenmark und Zwieblen
  • Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen. Mit Paprika und Zucker würzen.
    Passierte Tomaten
  • Kartoffeln zufügen, alles aufkochen und zugedeckt auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köchlen lassen.
    Kartoffeln zufügen
  • In der Zeit die Paprika waschen und klein schneiden. Spitzkohl ebenfalls waschen und in feine Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln geben, gut unterheben und weitere 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    Spitzkohl und Paprika
  • Mit Sojasoße sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen und servieren.
    Vegetarisches Kartoffelgulasch Rezept

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 237kcalKohlenhydrate: 39gProtein: 8.6gFett: 3.3g
Suchbegriff Kartoffeln, vegetarisch
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