Veggie-Burger nach griechischer Art
Tomaten Burger Buns mit Tomatenmark: fluffige, rote Burgerbrötchen aus Hefeteig, die du wunderbar selber backen kannst.
Zutaten
- 25 g frische Hefe
- 1 EL Zucker
- 50 g Butter
- 250 ml Milch
- 125 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 700 – 750g Mehl
- 100 g Tomatenmark
- 1 Ei Größe M
Anleitungen
- Hefe mit dem Zucker flüssig rühren. Butter und Milch in einem Topf (oder in der Mikrowelle) erwärmen. Je nachdem wie heiß eure Milch ist, kaltes oder lauwarmes Wasser zugießen, so dass alles insgesamt lauwarm ist. Zusammen mit Tomatenmark, 700g Mehl, Salz und Ei zur Hefe geben und etwa 10 Minuten verkneten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, nach und nach etwas Mehl dazugeben. Sobald der Teig nicht mehr am Rand klebt, abgedeckt an einem warmen Ort 45 – 60 Minuten gehen lassen.
- Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 8 – 10 Stücke teilen. Zu Brötchen formen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben, etwas platt drücken und zugedeckt weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und nacheinander auf mittlerer Schiene etwa 14 – 16 Minuten backen.
Nährwerte
Portion: 1BunKalorien: 320kcalKohlenhydrate: 57gProtein: 9gFett: 6g
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