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Walnussplätzchen mit Schokolade und Walnusshälften in zwei Varianten auf einem Kuchengitter: runde Kekse mit Schokoladenstreifen und ausgestochene Plätzchen mit Schokoglasur.

Walnussplätzchen mit Schokolade – einfach und lecker

Walnussplätzchen aus einem Teig mit gerösteten, gemahlenen Walnüssen und Zimt. Die kleinen Kekse werden mit Walnusshälften und Schokolade verziert
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Koch- und Backzeit 12 Minuten
Gesamtzeit 42 Minuten
Gericht Plätzchen
Küche Deutsch
Portionen 50 Stück
Kalorien 125 kcal

Zutaten
  

Hinweis: Der Teig muss mindestens 60 Minuten kühlen!

Teig:

  • 150 g gemahlene Walnüsse
  • 200 g Mehl
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 gestrichener TL Zimt
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 150 g weiche Butter
  • 1 Ei M

Außerdem:

  • 100 g Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre
  • 50 Walnusshälften

Anleitungen
 

  • Die gemahlenen Walnüsse in einer großen beschichteten Pfanne unter gelegentlichem Rühren anrösten, bis sie duften. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken. Auf einem Teller vollständig abkühlen lassen.
    Gemahlene Walnüsse werden in einer großen beschichteten Pfanne für den Plätzchenteig angeröstet.
  • Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Butter, Ei und die abgekühlten Walnüsse dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
    Weicher Walnussplätzchenteig mit gemahlenen Walnüssen liegt zum Kühlen auf Frischhaltefolie.
  • Den weichen Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  • Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Jeweils eine Walnusshälfte in die Kugeln drücken, sodass sie etwas flacher werden.
    Ungebackene Walnussplätzchen als Teigkugeln und mit Walnusshälften flach gedrückte Kekse auf dem Backblech.
  • Die Walnussplätzchen im vorgeheizten Backofen etwa 10–12 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
    Frisch gebackene Walnussplätzchen mit Walnusshälften auf einem mit Backpapier belegten Backblech.
  • Die Kuvertüre hacken und über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
  • Die Walnussplätzchen entweder mit der Unterseite in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mithilfe eines Löffels beziehungsweise einer Gabel mit Schokoladenstreifen verzieren.
    Walnussplätzchen mit Schokoladenstreifen auf einem Kuchengitter neben einer Schüssel mit geschmolzener Schokolade.
  • Die Schokolade vollständig fest werden lassen.

Notizen

Du kannst den Teig auch ausrollen und mit Plätzchenausstechern ausstechen. Ich habe dafür einen runden, gewellten Ausstecher verwendet und die fertigen Plätzchen mit Schokolade und einer Walnusshälfte verziert. Geschmacklich waren sie richtig gut, allerdings war der Teig selbst nach einer Stunde Kühlzeit noch sehr weich und klebrig, sodass das Ausstechen ziemlich mühsam war.
Wenn du die Walnussplätzchen ausstechen möchtest, solltest du den Teig am besten über Nacht kühlen. Ob er sich danach besser verarbeiten lässt, habe ich allerdings nicht ausprobiert.

Nährwerte

Portion: 1StückKalorien: 125kcalKohlenhydrate: 10gProtein: 2gFett: 9g
Suchbegriff Weihnachten, Weihnachtsplätzchen
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