Zuerst die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Rest in feine Streifen schneiden oder klein häckseln. Zwiebel schälen und in Stücke schneiden.

Öl in einem großen Topf (oder einer Pfanne) erhitzen und das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfel darin anbraten und würzen. Kohl dazugeben und gut durchrühren. Mit den Tomaten und 500ml Gemüsebrühe ablöschen. Auf mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Nudeln zufügen und weitere 8 - 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind. Dabei nach und nach die restliche Brühe zugießen. Ich habe genau 1 Liter Brühe verbraucht. Das hängt aber von den Nudeln ab. Also immer gut durchrühren und nach Bedarf Flüssigkeit dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.