Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter schmelzen. Kekse fein zerbröseln und mit der flüssigen Butter sowie Zimt mischen. Eine Springform (26cm) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse auf dem Boden verteilen. Auf mittlerer Schiene 10 Minuten vorbacken. Anschließend den Ofen auf 170° C runterschalten.

In der Zwischenzeit Frischkäse, Schmand und Zucker cremig rühren. Mehl und Eier dazugeben und mit dem Schneebesen kurz unterrühren.

Für die Zimtfüllung Butter in einem Topf bräunen und vom Herd nehmen. Zucker, Zimt und Mehl unterrühren.

Die halbe Creme auf den vorgebackenen Boden streichen und die halbe Zimtfüllung darauf verteilen. Mit einer Gabel vorsichtig verrühren. Restliche Creme darauf geben und mit der Zimtfüllung toppen. Alles gut marmorieren und 45 - 55 Minuten bei 170°C backen. Anschließend gut abkühlen lassen.

Für den Guss Puderzucker mit Milch glatt rühren. Frischkäse dazugeben und alles cremig rühren. Auf dem Zimtschnecken-Cheesecake verteilen und direkt servieren.