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Zitronen-Blaubeer-Kuchen

Zitronen-Blaubeer-Kuchen

Entdecke das Rezept für Zitronen-Blaubeer-Kuchen: Fruchtig, erfrischend und einfach zuzubereiten. Perfekt für jeden Anlass!
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Course Kuchen
Servings 1 Blech

Ingredients
  

Teig:

  • 200 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 400 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Backpulver
  • 4 Bio-Zitronen
  • 250 g TK Blaubeeren oder
  • 100 g TK Blaubeeren und 100g Heidelbeermarmelade

Guss:

  • 250 g Puderzucker
  • 1 Zitrone

Instructions
 

  • Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Von einer Zitrone die Schale abreiben und zum Teig geben. Anschließend alle Zitronen auspressen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und im Wechsel mit dem Zitronensaft schnell unterheben.
  • Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und die TK-Blaubeeren (und ggf. Marmealde) auf dem Teig verteilen. Marmelade noch mit einer Gabel verswirlen und im Ofen ca. 50 Minuten backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie abdecken.   Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form heben.
  • Puderzucker sieben und mit 4 - 5 EL Zitronensaft glatt rühren. Glasur auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und genießen.
Keyword Backen
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