Zwiebelkranz mit getrockneten Tomaten
Hefeteig mit Kräuterschmelzkäse bestrichen, mit getrockneten Tomaten oder Röstzwiebeln belegt, aufgerollt, zu einem Kranz geschlungen und goldbraun gebacken. Der Kranz schmeckt lauwarm oder kalt und eignet sich hervorragend als Grillbeilage.
Zutaten
Teig
- 600 g Weizenmehl
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 100 ml lauwarme Milch
- 1 Würfel Hefe
- ½ TL Zucker
- 2 ½ TL Salz
- 50 g Olivenöl
Belag
- 70-100 g getrocknete Tomaten oder Röstzwiebeln
- 200 g Kräuterschmelzkäse
Anleitungen
- Mehl mit Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Wasser und Milch mischen und die Hefe darin auflöse. Zusammen mit dem Olivenöl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Getrocknete Tomaten klein hacken.
- Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (50x40) ausrollen und mit dem Kräuterschmelzkäse bestreichen. Getrocknete Tomaten und/oder Röstzwiebeln darauf verteilen und von der langen Seite eng aufrollen. Um einen Kranz zu formen einfach die Rolle längs in der Mitte durchschneiden, dabei auf einer Seite ca. 2 bis 3 cm ungeschnitten lassen. Die Arme um 45 Grad drehen, damit die Schnittstelle nach oben schaut.
- Jetzt wird vorsichtig ein Strang über den anderen gelegt und zum Kranz geformt. Nochmal 10 Minuten zugedeckt gehen lassen und anschließend ca. 17 bis 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Etwas abkühlen lassen und klein schneiden.
Notizen
Am besten macht man das direkt auf dem Backpapier ;)
Nährwerte
Portion: 1BrotKalorien: 3284kcalKohlenhydrate: 485gProtein: 103gFett: 106g
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