Zwar habe ich die Befürchtung, dass wir nicht mehr viele warme Tage haben werden, aber vielleicht ergibt sich ja doch noch die ein oder andere Gelegenheit zum Grillen. Da darf ein Salat natürlich nicht fehlen. Für mich gehört Salat zum Grillen einfach dazu. Vielleicht weil Fleisch allein mich nicht glücklich macht? Bratwurst, Steak und Rippchen sind sowieso nicht mein Fall. Mir reicht ein Stück Hähnchen oder Pute vollkommen aus. Dazu noch ein gegrillter Maiskolben und ich bin zufrieden. Als ich diesen Brotsalat gesehen habe, war mir sofort klar, dass das die Basis für meinen Salat zum Blogevent „Knackige Salate für einen lauen Sommerabend“ von Ofenlieblinge werden wird.
Brotsalat
Im Ofen geröstete Toastwürfel mit Tomaten, Gurke, Radieschen und Blattsalat in einem Balsamico-Dressing. Salat gehört zum Grillen einfach dazu, und dieser ist die Basis für einen lauen Sommerabend.
160ggemischten SalatFertigmischung mit Rucola, Mangold und Spinat
1Gurke
1BundRadieschen
ca. 6Cocktailtomatengelb und rot
6ELOlivenöl
4ELBalsamico Aceto
3ELweißer Balsamico
5ELWasser
Salz, Pfeffer, Zucker
Anleitungen
Das Toastbrot grob würfeln und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit ordentlich Salz, Pfeffer und italienischen Kräuter würzen. Kurz durchmischen, dann im vorgeheizten Ofen bei 200° (2. Schiene von oben) etwa 10min goldbraun rösten.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Nun die Tomaten waschen und vierteln. Die Gurke schälen und in Stücke schneiden. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten, Gurken, Radieschen und die Salatmischung in eine Schüssel geben und vermengen.
In einer kleinen Schüssel, aus Olivenöl, Balsamico und Wasser ein Dressing mischen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Die gerösteten Brotwürfel und das Dressing erst kurz vorm Servieren zum Salat geben. Alles vermischen und sofort genießen.
Ich bin Yvonne und blogge seit 2013 auf Experimente aus meiner Küche über alles was wir gerne essen. Neben alltagstauglichen Rezepten, Hausmannskost und süßen Leckereien findet ihr hier auch Berichte über unsere Reisen weltweit.
